Ingrédients pour deux personnes :
- Une patate douce
- Une grosse tete de brocolis
- 200g de riz complet
- 2 cuilleres à soupe de curry
- 2 cuilleres à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 gousses d’ail écrasée
- 1 oignon jaune
- 1 cuillere à soupe d’herbes de Provence
- Trois cuillères à soupe d’Huile de coco
- 400 ml de lait coco
- Une cuillère à soupe de sirop d’agave
- Une pincée de piment De Cayenne
- Le jus dun demi citron
- 1 cm de gingembre
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Une cuillère à soupe de sésame
- Du sel et du poivre
Dans un cuit vapeur faire cuire 30 minutes la patates douce coupe en dés et les brocolis.
Lorsque les légumes sont cuits, faire bouillir de l’eau et faire cuire le riz complet pendant 30 minutes.
Dans une grande poêle ou marmitte, faire fondre l’huile de coco et faire revenir les oignons et l’ail écrasé. Rajouter les épices, le gingembre, le jus de citron, la coriandre fraîche , le sirop d’agave et le lait de coco et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
Puis rajouter les légumes cuits dans le mélange en mélangeant doucement pour ne pas casser les légumes. Goûter et saler poivrer si besoin.
Servir avec le riz ,rajouter quelques morceaux de coriandre fraîche, et parsemer de graines de sésames !