Ingredients pour une personne :
- Une aubergine
- Une boîte de tomates concassées
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Un peu d’huile d’olive
- Un oignon rouge
- 100g de pâtes sans gluten ou un paquet de spaghettis au konjac
- Un peu de sel pour servir
Recette
Dans un premier temps couper l’aubergine en dés la mettre dans un plat allant au four avec les herbes de Provence et l’huile d’olive. Bien mélanger et faire cuire 45 minutes à 180 degrés.
Une fois que c’est cuit faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les lamelles d’oignon, ajouter ensuite les aubergines et la sauce tomate et laisser cuire à feu doux le temps de préparer les pâtes.
Servir bien chaud et c’est prêt !
🇬🇧
Ingredients for one person:
An eggplant
A can of crushed tomatoes
A tablespoon of Herbes de Provence
A little olive oil
A red onion
100g gluten-free pasta or a packet of konjac spaghetti
A little salt to serve
Recipe
First, cut the eggplant into cubes and place it in a baking dish with the Provencal herbs and olive oil. Mix well and cook for 45 minutes at 180 degrees.
Once cooked, heat olive oil in a frying pan and brown the onion slices, then add the eggplant and tomato sauce and cook over low heat while preparing the pasta.
Serve hot and it’s ready!
