Salade creamy kale & courge rôtie
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Ingredients pour 2/3 personnes :
-3/4 tiges de kale
-1/4 de courge
-100g de quinoa
-un demi oignon rouge
-Un demi concombre
Pour la Sauce :
-4 cuillères à soupe de tahin
-Le jus d’un demi citron
-30ml d’eau froide
-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Une pincée de sel de mer complet
Recette
- Dans un premier temps couper la courge en cubes et les faire revenir au four pendant 30 minutes avec un filet d’huile d’olive
- En attendant cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes puis l’égoutter et le laisser refroidir
- Éplucher et rincer le kale. Le secret pour un kale ultra moelleux c’est de le masser sous l’eau.
- Ensuite couper le concombre et l’oignon et assembler la salade.
- Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients prévus pour la sauce. Et verser dans la salade. Bien mélanger et servir c’est prêt !
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