Plats

Riz noir, patates douces et courgettes avec une sauce au citron/tamari parsemé de menthe et amandes 


Ingrédients pour deux personnes : 

45 minutes de preparation 

  • 150g de riz noir
  • Une cuillère à soupe de tamari pour l’eau de cuisson
  • 2 courgettes
  • Un oignon rouge
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Une patate douce
  • Une cuillère à café de : curry, cannelle et cumin
  • 10 feuilles de menthe
  • 5 amandes coupées en petits morceaux

Pour la sauce : le jus d’un demi citron, deux cuillères à soupe d’huile de sésame grillé et deux cuillères à soupe de tamari.

Dans un premier temps faire cuire le riz noir dans de l’eau bouillante avec le tamari. Pendant environ 45 minutes . Melanger de temps en temps.

Préchauffer le four à 210 degrés. Dans un plat allant au four, mettre la patate douce coupée en petits carrés avec un peu d’huile d’olive, le curry la Cannelle et le cumin. Bien melanger et faire cuire pendant une trentaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Dans un autre plat allant au four, mettre les courgettes coupées en morceaux et l’oignon rouge decoupé avec un filet d’huile d’olive et les herbes de Provence. Faire cuire pendant 20 Minutes.

Faire la sauce, couper les amandes et les brins de menthe en petits morceaux.

Servir dans des assiettes creuses le riz les patates douces et les courgettes, melanger avec la sauce puis saupoudrer avec la menthe et les amandes. Vous pouvez également mettre un peu de graines de sésame pour finir !

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