Soupe lentilles corail, courgette et lait de coco – lentils zucchini & coconut milk soup

15’ de préparation

Ingredients pour un grand bol ou deux moyen:

  • Une grosse courgette
  • Un Demi oignon
  • 100g de lentilles corail
  • 200ml de lait de coco
  • Un bouillon aux legumes
  • Une cuillère à soupe de curry doux

Recette

Commencer par faire cuire les lentilles 10 minutes dans un bouillon de légumes. A côté faire cuire à la vapeur la courgette en rondelles et l’oignon en rondelles pendant 10 bonnes minutes.

Lorsque tout est cuit. Égoutter les lentilles puis remettre dans la casserole, ajouter le curry, le lait de coco et le mélange courgette oignon.

Mixer avec un mixeur plongeur et servir bien chaud !

🇬🇧

Ingredients for a large bowl or two medium:

A large zucchini
Half an onion
100g red lentils
200ml coconut milk
Vegetable broth
A tablespoon of mild curry


Recipe

Start by cooking the lentils for 10 minutes in a vegetable broth. Next, steam the sliced ​​zucchini and sliced ​​onion for a good 10 minutes.

When everything is done. Drain the lentils then return to the saucepan, add the curry, coconut milk and zucchini onion mixture.

Mix with a hand blender and serve hot!

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