Chouchouka

1h de preparation cuisson comprise

Recette pour un gros bol :

• 3 poivrons rouges
• 500g de tomates cerises
• 2 oignons blanc
• 4 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Une cuillère à soupe de cumin
• Une cuillère à soupe de paprika
• Une cuillère à soupe de sucre de coco
• Sel

Recette

Dans une grande poile faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les oignons émincés. Couvrir avec un couvercle à feu moyen. En attendant couper les poivrons en fines lamelles et les tomates cerises en deux.

Ajouter dans la poêle et ajouter les épices. Bien mélanger et laisser mijoter pendant une bonne demi heure en remuant de temps en temps.

Ensuite ajouter le sucre puis laisser mijoter encore 5-10 minutes. Si cela attache ajouter un peu d’huile d’olive.

Une fois que la consistance est bien onctueuse et que les légumes sont bien moelleux ajouter l’ail écrasée et laisser encore mijoter 2 minutes pas plus. Laisser refroidir puis mettez le au frigo avant de le servir.

Se mange froid en salade avec du pain par exemple !

🇬🇧

1h of cooking preparation included

Recipe for a large bowl:

3 red peppers
500g cherry tomatoes
2 white onions
4 cloves of garlic
Olive oil
A tablespoon of cumin
A tablespoon of paprika
A tablespoon of coconut sugar
Salt

Recipe

In a large pan heat the olive oil then add the chopped onions. Cover with a lid over medium heat. In the meantime, cut the peppers into thin strips and the cherry tomatoes in half.
Add to the pan and add the spices. Mix well and simmer for a good half hour, stirring occasionally.
Then add the sugar and simmer for another 5-10 minutes. If it sticks add a little olive oil.
Once the consistency is smooth and the vegetables are tender add the crushed garlic and simmer for 2 minutes no more. Let cool then put it in the fridge before serving.
Eat cold in a salad with bread for example