Ingrédients pour deux personnes :
- Une demi courgette ou une petite
- Un poivron rouge
- Un oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 200ml de lait de coco
- Huile d’olive pour la cuisson
- 2 packet de spaghettis LIV ou 200g de noodle/spaghettis sans gluten
- Une cuillère à soupe de curry doux
- Une cuillère à soupe de cumin
- Une cuillère à soupe d’herbe de Provence
- Une cuillère à soupe de tamari
- Sel pour servir
Recette
Dans une poêle faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon coupe en lamelles à feu moyen. Couper les poivrons et la courgette en fine lamelles puis ajouter dans la poêle. Laisser cuire 10-15 minutes en remuant régulièrement. Ensuite ajouter le lait de coco, les épices, le tamari, et les pâtes LIV ou vos pâtes cuites et égouttez dans la poêle.
Bien mélanger laisser chauffer encore 5 minutes puis ajouter les 2 gousses d’ail écrasées, mélanger bien laisser chauffer 1 minute puis servir bien chaud avec un peu de sel si nécessaire !
🇬🇧
20 ’préparation
Ingredients for two people:
-Half a zucchini or a small one
-A red pepper
-A red onion
-2 cloves garlic
-200ml coconut milk
-Olive oil for cooking
-2 packet of LIV spaghetti or 200g of gluten-free noodle / spaghetti
-A tablespoon of mild curry
-A tablespoon of cumin
-A tablespoon of Provence herb
-A tablespoon of tamari
-Salt to serve
Recipe
In a frying pan, sauté the onion in olive oil, cut into thin strips over medium heat. Cut the peppers and zucchini into thin strips then add to the pan. Cook for 10-15 minutes, stirring regularly.
Then add the coconut milk, spices, tamari, and LIV pasta or your cooked pasta and drain in the pan.
Mix well, let heat for another 5 minutes then add the 2 crushed garlic cloves, mix well, let heat for 1 minute then serve piping hot with a little salt if necessary!