Courges rôties, riz complet & sauce coco curry – Roasted squash, brown Rice & coconut curry sauce

1h de préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une courge
  • Un peu de curry & d’herbes de Provence
  • Un peu d’huile d’olive
  • 400g de riz complet
  • 2 bouillon de légumes
  • Deux oignons jaune
  • Pour la sauce : 200ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry doux, 1 cuillère à café de tamari

Recette

Commencer par préparer la courge. La laver et la mettre en entier sur une plaque du four à 200 degrés en chaleur tournante pendant 30 minutes.

Ensuite la sortir du four, la laisser refroidir 5 minutes puis l’ouvrir en deux. Vider les pépins et la couper en grosses lamelles. Disposer les lamelles sur une plaque allant au four, ajouter un peu d’herbes de Provence de curry et d’huile d’olive sur chaque morceaux. Enfourner 30 minutes à 200 degrés en chaleurs tournantes.

En attendant préparer le riz et mettre dans l’eau de cuisson les bouillons de légumes. Puis préparer la sauce. Faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes à feu moyen les oignons coupés en morceaux, puis ajouter le lait de coco, le tamari, le curry. Laisser mijoter à feu très doux le temps que le reste soit cuit.

Servir le tout ensemble, c’est prêt !

🇬🇧

1h of preparation
Ingredients for 4 persons :
-A squash
-A little curry & herbs from Provence
-A little olive oil
-400g of brown rice
-2 vegetable broth
-Two yellow onions
For the sauce: 200ml of coconut milk, 1 tablespoon of mild curry, 1 teaspoon of tamari

Recipe


Start by preparing the squash. Wash it and put it whole on a baking sheet at 200 degrees for 30 minutes.
Then take it out of the oven, let it cool for 5 minutes, then open it in half. Empty the seeds and cut it into large strips. Arrange the slices on a baking sheet, add a little Provence herbs, curry and olive oil to each piece. Bake for 30 minutes at 200 degrees.
In the meantime prepare the rice and put on thé cooking water the vegetable broths.

Then prepare the sauce. Brown the chopped onions in a pan for 10 minutes over medium heat, then add the coconut milk, the tamari and the curry.

Simmer over very low heat until the rest is cooked.
Serve it all together, it’s ready!

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