Salade estivale : mâche, tomate, avocat, quinoa & tempeh – Summer salad : Mâche salad, tomato, avocado, quinoa & tempeh

15’ de préparation
Ingrédients pour 2 personnes
  • Une poignée de tomate cerise
  • Une barquette de mâche
  • Un avocat
  • 100g de tempeh cru ou cuit à la poêle
  • 100g de quinoa cru, puis cuit
  • Un demi oignon jaune

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Une cuillère à soupe de marjolaine ou d’herbes de Provence
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à soupe de tamari

Recette

Faire cuire le quinoa 12 minutes, l’égoutter puis le laisser refroidir. Preparer le tempeh en lui cuisant 5 minutes à la poêle ou simplement cru. Rincer et couper le reste des ingrédients, bien mélanger.

Préparer la sauce et verser sur la salade. C’est prêt !

English

15 ’of preparation
Ingredients for 2 people


-A handful of cherry tomatoes
-A tray of lamb’s lettuce
-One avocado
-100g raw or pan-fried tempeh
-100g raw quinoa, then cooked
-Half a yellow onion


For the sauce:


-A tablespoon of tahin
-2 tablespoons of quintesens olive oil
-A tablespoon of marjoram or Provence herbs
-3 tablespoons of water
-A tablespoon of apple cider vinegar
-A tablespoon of tamari


Recipe


Cook the quinoa for 12 minutes, drain it and allow it to cool. Prepare the tempeh by cooking it for 5 minutes in a pan or simply raw. Rinse and cut the rest of the ingredients, mix well.
Prepare the sauce and pour over the salad. It’s ready !

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