Ingrédients pour 2 personnes :
20′ minutes de préparation
- Une petite betterave rouge cru
- Une grosse poignée de feuilles d’Épinard
- Un concombre
- 60g de lentilles que j’ai fait germées (mais également possible de simplement les cuire)
- 100g de Quinoa de chez Koro (utilisez mon code MARYCAPELLE pour bénéficier de 5% de réduction)
- Quelques noix de cajou aux herbes de Provence de chez Koro également
- Quelques graines germées alfafa
Pour la sauce :
- Une cuillère à soupe pleine de tahin
- Une cuillère à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- 6 cuillères a soupe d’eau minérale
- 1 cuillère à café de cumin + de curry douce
Recette
Laver et couper les légumes et les disposer dans des assiettes creuses.
Préparer les lentilles en faisant bouillir de l’eau et laisser cuire 20 minutes à feu moyen puis égoutter. Faire pareil pour le Quinoa et laisser cuire 12 minutes, puis égoutter.
Une fois que les 2 sont cuits, et égoutter les servir avec la salade dans les assiettes creuses.
Parsemer avec les cajou & l’alfafa sur la salade.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et mettre dans des petites verrines ou servir directement dessus.
