Bowl coloré et sauce crémeuse au curry

Ingrédients pour 2 personnes :

20′ minutes de préparation

  • Une petite betterave rouge cru
  • Une grosse poignée de feuilles d’Épinard
  • Un concombre
  • 60g de lentilles que j’ai fait germées (mais également possible de simplement les cuire)
  • 100g de Quinoa de chez Koro (utilisez mon code MARYCAPELLE pour bénéficier de 5% de réduction)
  • Quelques noix de cajou aux herbes de Provence de chez Koro également
  • Quelques graines germées alfafa

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe pleine de tahin
  • Une cuillère à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • 6 cuillères a soupe d’eau minérale
  • 1 cuillère à café de cumin + de curry douce

Recette

Laver et couper les légumes et les disposer dans des assiettes creuses.

Préparer les lentilles en faisant bouillir de l’eau et laisser cuire 20 minutes à feu moyen puis égoutter. Faire pareil pour le Quinoa et laisser cuire 12 minutes, puis égoutter.

Une fois que les 2 sont cuits, et égoutter les servir avec la salade dans les assiettes creuses.

Parsemer avec les cajou & l’alfafa sur la salade.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et mettre dans des petites verrines ou servir directement dessus.

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