Gratin patate douce coco & Quinoa noir

Ingrédients pour deux personnes:

45′ de préparation

  • 150g de Quinoa noir de chez ethiquable
  • Pour servir : un peu de persil frais et de graines de lin de chez ethiquable

Pour les patates douce

  • 2 patates douces épluchées et coupées en petits dés
  • 400ml de lait de coco
  • Une cuillère à soupe d’ail des ours
  • Deux cuillères à soupe de jus de citron
  • Un demi oignon blanc coupé en fines lamelles

Recette

Commencer par préchauffer le four à 180 degrés. Dans un plat allant au four mettre tous les ingrédients ( sauf le Quinoa) et bien mélanger. Mettre au four pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

10 minutes avant la fin de la cuisson des patates douces, préparer le Quinoa : faire bouillir de l’eau et faire cuire 10 minutes le quinoa. Égoutter et servir avec les patates douces. Ajouter un peu de persil, c’est prêt !

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