Ingrédients pour une personne:

20 minutes de préparation

• Une demi courgette

• Un demi oignon rouge

• Une cuillère à soupe d’huile de coco de chez smartfooding

• 120g de fusili sans gluten de chez smartfooding (utilisez sur smartfooding mon code de parrainage MARYCAPELLE18)

• 200ml de lait de coco de chez Smartfooding

• Une cuillère à café de pâte de curry jaune

• Une cuillère à café de tamari

• Sel et poivre

Recette

1. Dans une poêle,faire chauffer l’huile de coco et ajouter l’oignon coupé en morceaux. Faire revenir à feu moyen

2. En attendant couper la courgette en petits cubes puis les ajouter dans la poêle. Faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

3.Une fois que les oignons et les courgettes sont cuits et légèrement grillés, ajouter le tamari, la pâte de curry et le lait de coco.

Baisser le feu et laisser mijoter.

4.Dans une casserole d’eau bouillante avec un filet d’huile d’olive faire cuire les pâtes pendant 8 minutes.

Une fois cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec le lait de coco. Bien mélanger, saler, poivrer puis servir !