Ingrédients pour deux personnes :
30 minutes de préparation
- Deux patates douces
- Un avocat
- Le jus d’un citron
- Une pincée de piment de Cayenne
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive cascina blasi
- Une cuillère à soupe de tamari
- Une cuillère à soupe de sésame
- 1 cm de gingembre frais
- Une cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Faire préchauffer le four à 210 degrés. Laver les patates douces, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Faire des petites entailles dans les patates douces pour éviter qu’elle ne gonflent pendant la cuisson. Les mettre au four, la peau contre la plaque pendant une trentaine de minutes.
En attendant dans un robot ou à la fourchette faire le guacamole en mixant ou écrasant tous les ingrédients. Pour le gingembre si vous faites le guacamole à la fourchette, râper le au préalable avec une râpe à fromage par exemple.
Conserver le guacamole au frais jusqu’à ce que les patates douces soient cuites et servir ensemble !
