Tofu a la crème & à l’estragon avec du riz au jasmin

Ingrédients pour une personne:

20′ de preparation

• 100g de riz au jasmin de chez ethiquable

• Un peu de graines de chanvre de chez iswari pour servir (code: marycapelle10)

Pour le tofu:

• Une portion de tofu fumé de 120g de chez soy

• Un demi oignon rouge

• 3 cuillères a soupe d’huile d’olive De chez quintesens

• Une gousse d’ail écrasée

• 200ml de lait de coco

• Une cuillère à soupe d’estragon

• Une cuillère à soupe de jus de citron

• Sel et poivre

Recette

1. Commencer par faire cuire le riz 20 minutes dans de l’eau bouillante

2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir 3/4 minutes l’oignon rouge en lamelle puis ajouter le tofu coupé en dés. Faire revenir pendant une dizaine de minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen.

3. Égoutter le riz et servir avec le tofu. Parsemer de graines de chanvre et c’est prêt !