Tofu a la crème & à l’estragon avec du riz au jasmin

Ingrédients pour une personne:

20′ de preparation

  • 100g de riz au jasmin de chez ethiquable

  • Un peu de graines de chanvre de chez iswari pour servir (code: marycapelle10)

Pour le tofu:

  • Une portion de tofu fumé de 120g de chez soy

  • Un demi oignon rouge

  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive De chez quintesens

  • Une gousse d’ail écrasée

  • 200ml de lait de coco

  • Une cuillère à soupe d’estragon

  • Une cuillère à soupe de jus de citron

  • Sel et poivre

Recette

1. Commencer par faire cuire le riz 20 minutes dans de l’eau bouillante

2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir 3/4 minutes l’oignon rouge en lamelle puis ajouter le tofu coupé en dés. Faire revenir pendant une dizaine de minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen.

3. Égoutter le riz et servir avec le tofu. Parsemer de graines de chanvre et c’est prêt !

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