Plats

Aubergines & carottes en sauce avec quinoa

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300g de quinoa real de chez primeal, commandé sur Allergomarket ( Code: MaryC15)

Pour les legumes :

  • 2 grosses carottes coupées en fines rondelles
  • Une grosse aubergine coupée en dés

Pour la sauce :

  • 4 gousses d’ail écrasée
  • Un oignon rouge coupé en rondelles
  • 400ml de passata de tomates
  • 2 cuillères a soupe de tamari
  • 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence de chez ethiquable

Recette

1. Commencer par faire cuire dans un plat allant au four les aubergines et les carottes avec de l’huile d’olive.

Bien mélanger et faire cuire à 200 degrés pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

2. Ensuite dans une marmite, dans de l’huile d’olive faire revenir l’ail et l’oignon puis ajouter les légumes déjà cuits et laisser revenir à feu moyen quelques minutes. Ajouter les épices et le reste des ingrédients pour la sauce.

3. Préparer le quinoa comme indiqué sur le paquet.

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