Gnocchis sans gluten – sauce crémeuse

Ingrédients pour deux personnes :

1h de préparation

Pour les gnocchis :

– 350 g de pomme de terre

– 70 g de fécule de mais

– 150 g de farine de riz complet de chez soleilvie

Pour la sauce :

– 100g de noix de cajou de chez justebio trempées pendant 4h puis égouttées

– 115g de tofu soyeux de chez soy

– 3 cuillères à soupe de levure maltée

– Le jus d’un demi citron

– Une petite gousse d’ail

– Une pincée de Sel

Dans un premier temps éplucher et couper en petits cubes les pommes de terre et les faire cuire a la vapeur pendant 30 minutes.

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Trente minutes après, récupérer les pommes de terre et les écraser en purée.

Ajouter la purée dans un saladier avec la farine et la fécule.

Pétrir avec les mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène,puis la couper en 4 morceaux égaux.

Rouler les 4 morceaux de pâtes en rouleaux de 2 cm de diametre puis couper les rouleaux en petits morceaux de la taille de gnocchis.

Avec une fourchette faire des petites entailles sur chaque gnocchi.

Mettre au frais 10 minutes puis en attendant faire bouillir de l’eau dans une grande casserole : Y plonger les gnocchis pendant 10 minutes avec de l’huile d’olive pour éviter qu’ils ne s’attachent.

Égoutter les gnocchis lorsqu’il sont cuits et les faire griller une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

En attendant préparer la sauce en mixant tous les ingrédients prévu pour celle ci.

Lorsque les gnocchis sont légèrement grillés ajouter la sauce dans la poêle, bien mélanger et servir !