Ingrédients pour 2 personnes :

10′ de préparation

• 250g de spaghettis sans gluten

Pour le pesto:

• 60g de basilic frais
• 80g de noix de cajou trempées pendant 4h. J’achète les miennes en gros format chez Koro : utilisez mon code MARYCAPELLE pour obtenir une réduction
• 6 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
• 3/4 cuillères a soupe d’eau minérale en fonction de la consistance désirée
• Une gousse d’ail
• 6 grosses tomates séchées
• Le jus d’un demi citron
• Une pincée de sel

Recette

Dans un premier temps préparer les spaghettis selon les instructions du paquet. Pendant la cuisson, préparer le pesto en mixant tout simplement les ingrédients dans un robot ou à l’aide d’un blender puissant. Le pesto doit être lisse et homogène.

Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole à feu très doux puis verser le pesto. Bien mélanger et servir !