Ingrédients pour une personne :
15′ de préparation
– 30g de quinoa
– Un petit fenouil en fines tranches
– Un demi concombre en fines rondelles
– Une poignée de haricots verts frais
– Une poignée de feuilles d’épinard
– Un peu de graines de chanvre de chez iswari pour servir
Pour la sauce au Matcha:
– Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
– Une cuillère à café de Matcha en poudre de chez iswari (utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et la livraison gratuite)
– Une cuillère à soupe de tahin de chez damiano
– 3 cuillères a soupe d’eau minérale
– Une cuillère à café d’herbes de Provence
– Une cuillère à café de moutarde douce
1. Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes puis égoutter. Réserver
2. Faire cuire à la vapeur les haricots verts frais pendant 10 minutes. J’utilise personnellement le vitaliseur de Marion, un cuit vapeur qui permet de garder tous les nutriments des ingrédients ! (envoyez moi votre mail pour bénéficier d’une réduction entre 15% et 30% sur la gamme du vitaliseur de Marion à marycplle@gmail.com)
3. Couper le reste des ingrédients et les disposer dans une assiette creuse. Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients.
4. Servir le quinoa et les haricots verts avec le reste de la salade, verser la sauce et ajouter les graines de chanvre.C’est prêt !