Le sucré

Meringues vegan au sucre de coco

Ingrédients pour 20 petites meringues :

5′ de preparation / entre 1h30 et 2h de cuisson

  • 125ml d’eau contenu dans une boîte de pois-chiches ( en général une boîte de 400g )
  • 55g de Sirop d’agave de chez Damiano
  • 30g de sucre de chez iswari (utilisez mon code Marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction)

Commencer par préchauffer le four à 100 degrés en chaleur tournante. A l’aide d’un batteur électrique faire monter en neige le jus de pois chiches jusqu’à ce que le mélange devienne blanc, onctueux et mousseux.

Ensuite ajouter le sucre de coco et le sirop d’agave puis battre pendant 30 secondes.

Mettre le mélange dans une poche à douille, puis former des petits ronds ou escargot sur une plaque avec du papier sulfurisé dessus.

Mettre au four puis laisser cuire entre 1h30 et 2h => 1h30 pour qu’elles soient plus moelleuses, 2h si au contraire vous les préférez croustillantes!

Une fois que les meringues sont cuites, les enlever du four et les laisser refroidir une heure, elles se décolleront plus facilement !

A servir de suite ou à garder dans un bocal hermétique pendant 3/4 jours !

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