Velouté vegan et sans lactose courgette & panais

Ingrédients pour deux bols :

20′ de préparation

  • Une courgette
  • Un demi oignon
  • Deux gousses d’ail
  • Un demi panais
  • 200ml de crème d’avoine sans sucres
  • Une cuillère à café de curry doux
  • Du sel et quelques graines de courge au moment de servir

Recette

J’ai fait cette recette avec mon blender chauffant pour réaliser des soupes en mettant simplement les ingrédients dedans et en mettant le programme soupe.

Il est cependant possible de réaliser cette soupe sans : en faisant cuire les légumes (ail,oignon,courgette,panais) à la vapeur puis en les mixant avec un robot plongeur lorsqu’ils sont cuits.

A la fin ajouter 300ml d’eau minérale, les épices et la crème d’avoine dans la casserole et faire chauffer encore quelques minutes à feu moyen.

Ajouter le sel & les graines de courge.

C’est prêt !

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