Ingrédients pour deux petites pizza :
45′ de préparation
Pour la pâte à pizza sans gluten:
- 100g de farine de sarrasin intégrale
- 50g de farine de riz complète
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- Une grosse pincée de sel
- 100ml d’eau
Pour la mozzarella végétale :
- 150g de tofu soyeux de chez soy
- 3 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- 2 gousses d’ail écrasées
- 40g de fécule de maïs
- 50 ml de bière sans gluten
- Une demi cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 4 cuillère a soupe de purée de tomate
- Un poivron vert
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic pour servir
1. Commencez par préparer les poivrons pour la garniture : coupez les en fines tranches et les faire cuire avec l’huile d’olive 20 minutes à 180 degrés.
2. Préparer la pâte :
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet puis mettre un peu de farine de riz sur le plan de travail et dans les mains et pétrir avec les mains.
Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four et mettre la pâte dessus. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie formez la ou les pizzas ( tout dépend de si vous préférez une grosse ou deux petites ) en forme de rond ou de carré. Réservez
3. Faire la mozzarella : Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir 3 minutes l’ail écrasé dans la casserole. Ensuite retirez du feu et ajoutez le reste des ingrédients. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur le tout puis remettre sur le feu. À feu doux mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ça devienne légèrement collant et filant. (A peu près 5-10 minutes)
4. Sortez les poivrons du four et préchauffez le four à 150 degrés.Étalez la purée de tomate sur la ou les pâtes à pizza, parsemez d’herbes de Provence, ajoutez une partie des poivrons et versez la mozzarella délicatement à l’aide d’une cuillère. Ajoutez encore un peu d’herbes de Provence et des poivrons puis enfournez au four 15 minutes à 150 degrés.
5. Sortir du four mettre un peu de basilic frais et c’est prêt !
Coucou!
J’ai vu un reportage à la télé dans lequel tu apparaissais, étant végétarienne et en quête de nouvelles recettes j’ai immédiatement regardé ton blog. Je n’ai pas encore eu le temps de les reproduire mais tes recettes ont l’air super bonnes et variés. Petit hic: les calories. Pourrais-tu dans tes recettes à venir afficher les calories apportés, les nutriments etc?