Plats

Curry thaï vegan

Ingrédients pour deux personnes:

25′ de preparation

  • 200g de riz complet
  • Deux patates douces
  • Une boîte de mini mais
  • Un oignon rouge
  • 6 gousses d’ail
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco de chez nu3 (utilisez mon code MARY15 pour bénéficier de 15% sur les produits de la marque)
  • Le jus dun citron
  • Deux cuillères à soupe de tamari
  • Une cuillère à soupe de pâte de curry jaune doux
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave de chez Damiano
  • Une cuillère à soupe de curry
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Un peu de basilic frais pour servir et deux épis de mini mais par assiette en plus

Dans un premier temps faire cuire le riz dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Remuer de temps en temps.

À côté éplucher et couper en dés les patates douces puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ici j’ai utilisé le vitaliseur de Marion ! (envoyez moi votre mail pour bénéficier d’une réduction entre 15% et 30% sur la gamme du vitaliseur de Marion à marycplle@gmail.com)

Dans une grosse poêle ou marmite, faire fondre l’huile de coco puis faire revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail coupées en petits morceaux. Ajouter 8 épis de mini maïs et les faire dorer 2-3 minutes.

Ensuite ajouter la pâte de curry, le tamari, le jus de citron, le lait de coco, le sirop d’agave et le curry. Faire revenir à feu doux puis lorsque les patates douces sont cuites les ajouter dans la sauce.

Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le servir dans une assiette creuse. Verser le mélange sur le riz et ajouter un peu de basilic ciselé et les mini mais cru restants sur le dessus

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