Accompagnements·Plats

Aubergines grillées avec une sauce moutarde/tahin


Ingrédients pour une personne: 
25 minutes de preparation 

Pour laubergine:

  • 2 petites aubergines ou une grosse
  • Une cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Suffisamment d’huile d’olive de chez quintesens pour ne pas que cela attache
  • Quelques pincées de cumin en poudre

Pour la sauce : 

  • Une Cuillère à soupe de tahin de chez damiano
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères a soupe d’eau minérale
  • 1 cuillère à cafe d’herbes de Provence
  • 1 pincée de cumin
  • Une cuillère a café de moutarde
  • Une demi gousse d’ail écrasée
  • Une pincée de sel rose de l’Himalaya
  • Poivre

Préchauffer le four à 200 degrés. Laver et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis chaque tranches en 3/4 lamelles. Dans un plat allant au four mettre les aubergines, les épices et de l’huile d’olive et mélanger. Les aubergines doivent toutes être légèrement huilées.
Mettre au four pendant 25/30 minutes en remuant de temps en temps.

Préparer la sauce.

Lorsque les aubergines sont cuites, verser la sauce, et parsemer de ciboulette fraîche.

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