Accompagnements

Patate douce au four farcie à l’avocat

50 minutes de preparation

Ingrédients pour deux personnes :

  • Deux patates douces lavées et persées un peu partout avec un couteau

Pour le guacamole :

  • 2 cuilleres a soupe de soja cuisine de Soy
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Un avocat
  • Le jus dun demi citron
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Une cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Sel et poivre

Pour servir :

  • Un peu de graines germées
  • Deux pincées de baies de goji

Commencer par laver et percer les patates douces puis les mettre au four a 200 degrés pendant 50 minutes en chaleur tournante.

Préparer le guacamole en mixant le tout ou en écrasant avec une fourchette.

Lorsque les patates sont cuites les sortir du four, enlever les éventuelles ‘ bulles’ sur la peau à l’aide d’un couteau délicatement puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Enlever à l’aide d’une Cuillère à soupe l’intérieur de la pomme de terre puis mélanger avec la moitié du guacamole. Remettre dans les patates douces le mélange puis ajouter le reste du guacamole sur les patates douces.

Pour servir mettre quelques graines germées et des baies de goji!

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