Accompagnements·Plats

Soupe de carottes au lait de coco et coriandre

25 minutes de préparation

Ingrédients pour deux portions

  • 4 carottes
  • Un demi oignon rouge
  • Le jus d’un demi citron
  • Deux cuillères à soupe de tamari
  • 400ml de lait de coco
  • Une cuillère à café de curry
  • Une cuillère à café de curcuma
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 3 pincées de coriandre fraiche
  • 500ml d’eau minérale ( a peu prés, cela va dépendre de la consistance désirée)
  • Un peu de graines de chanvre pour servir de chez ISWARI ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et des frais de ports offerts )

Pour cette recette, j’ai utilisé mon robot Moulinex pour les soupes.

Très facile il suffit de mettre les ingrédients sauf les graines de chanvre, ajouter de l’eau minérale jusqu’à la limite et faire cuire pendant 20 minutes.

Si vous n’avez pas de robot, cuire les carottes et l’oignon rouge à la vapeur pendant 30 minutes.

Après cela, dans une marmite faire chauffer le lait de coco avec les épices le tamari et le jus de citron. Ajouter les carottes et oignon lorsqu’ils sont cuits, suffisamment d’eau minerale puis mixer avec un robot mixeur plongeur. Laisser chauffer quelques minutes puis servir dans des bol avec les graines de chanvre.

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