Plats

Patate douce & aubergines à la crème

Ingrédients pour 2 personnes:

30 minutes de préparation

  • 200ml de millet cuisine de chez Soy
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 cuillère a soupe de tamari
  • Une petite poignée de coriandre fraîche
  • Une cuillère à café de : curry, curcuma et herbes de Provence
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de graines de fenouil
  • 0,5cm de gingembre frais râpée
  • Une échalote
  • 2 gousses d’ail
  • Une cuillère à café d’huile de coco
  • Une aubergine
  • Une demi courgette
  • Une carotte
  • Une patate douce
  • Un oignon rouge
  • En toppings : une pincée de coriandre fraîche et une cuillère à café de graines de chanvre dans chaque assiette de chez iswari ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% et de la livraison gratuite)

Couper les légumes en morceaux : les aubergines en lamelles, les patates douces en petits carrés, la carotte en fines rondelles, l’oignon en lamelles et la courgette en petits carrés puis les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

10 minutes avant la fin de cuisson des légumes dans une cocotte ou une poêle un peu profonde, faire revenir quelques minutes dans l’huile de coco l’échalote et l’ail en morceaux.

Ajouter le lait de millet, les épices, le tamari, le gingembre et le citron.

Faire revenir à feu doux puis lorsque les légumes sont cuits les ajouter dans la sauce. Bien mélanger et couvrir pendant 10 minutes à feu doux. Servir dans des assiettes creuses avec la coriandre fraîche et les graines de chanvre !

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