Plats

Riz complet, lentilles et quinoa aux légumes | Sauce amande & tomates séchées


Ingrédients pour deux personnes : 

20 minutes de préparation 

  •  200g du mélange Trio Gourmet de chez Markal, un mélange de riz complet, lentilles et quinoa
  • Un peu de ciboulette fraiche et de graines de sésame pour servir

Pour les légumes :

  • Un poivron rouge
  • Une carotte
  • Un demi oignon rouge
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence

Pour la sauce :

  • 100g de tomates séchées de chez Autour du riz
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez Quintesens
  • Deux gousses d’ail
  • 250 ml d’amande cuisine
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Le jus d’un citron
  • Une cuillère à soupe de tahin de chez Damiano
  • Une cuillère à soupe de Tamari

Faire bouillir de l’eau puis faire cuire le mélange lentilles riz et quinoa pendant 20 minutes. Mélanger de temps en temps
Dans une poêle, faire fondre de l’huile de coco puis faire revenir 5 minutes les oignons rouges coupés en rondelles.
Couper le poivron en grosses lamelles et les carottes en fines rondelles( ici j’ai utilisé une mandoline).Les ajouter dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Préparer la sauce en mixant simplement les ingrédients. Réserver
Enlever le couvercle des légumes, augmenter un peu la puissance du feu et faire griller légèrement les légumes.
A la fin de la cuisson, égoutter le mix lentilles-quinoa-riz et servir dans des assiettes creuses. Ajouter les légumes et la sauce
Couper un peu de ciboulette fraiche sur le plat et saupoudrer avec un peu de graines de sésame

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