Ingrédients pour une personne:
25 minutes de préparation
- Un poireau
- Un poivron rouge
- Un demi oignon rouge
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Une cuillère à soupe de graines de chanvre
Pour le pesto :
- Une poignée de basilic frais
- Une poignée de noix de cajou
- 7 cuillères à soupe d’huile d’olive ( j’ai utilisé la cascina blasi qui donne beaucoup de gout )
- Le jus d’un demi citron
- Une petite gousse d’ail
- 5 tours de moulin à sel d’Himalaya
- 5 tours de moulin de poivre noir
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper le poireau en rondelles et bien le rincer à l’eau dans une passoire. Couper l’oignon rouge et le poivron en lamelles.
Mettre le tout dans un plat allant au four saupoudrer avec les herbes de Provence et bien mélanger avec de l’huile d’olive
Faire cuire pendant 25/35 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pour le pesto, mettre les ingrédients dans un robot et mixer le tout jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive si le pesto n’est pas suffisamment fluide à votre gout.
