Velouté de potimarron, amande & tamari

ingrédients pour 2 personnes

45′ de préparation

  • Un potimarron
  • 200ml d’amande cuisine
  • 200ml d’eau minéral
  • 4 cuillères a soupe de tamari
  • Une cuillère à soupe d’estragon séché
  • 2 pincées de sel
  • Le jus d’un demi citron

Pour servir : quelques graines de courge

Recette

Laver le potimarron puis le mettre en entier dans le four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Lorsqu’il est cuit le sortir et le laisse refroidir pendant une dizaine de minutes.

Ensuite l’ouvrir en deux, vider les pépins et retirer doucement la peau en tirant simplement dessus.

Couper le potimarron en petits cubes puis le mettre dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Mixer avec un mixeur plongeur puis faire chauffer à feu moyen pendant 5-10 minutes en remuant.

Servir bien chaud avec des graines de courge pour donner un effet croquant !

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