Fondue de poireaux aux épices & Quinoa


Ingrédients pour une personne :
12 minutes de préparation 

  • Un poireau
  • Deux échalotes
  • Un peu d’huile de coco ou d’olive pour la cuisson
  • Une cuillère à café rase de cumin
  • Une cuillère à café rase de curry
  • Une cuillère à café bombée d’herbes de Provence
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Sel et Poivre
  • 50g de quinoa
  • Quelques graines de courge

Commencer par faire cuire le quinoa pendant 12 minutes à peu près.
Couper le poireau en rondelles et bien les laver dans une passoire pour être sûr qu’il ne reste pas de terre.
Dans de l’huile de coco ou d’olive faire revenir les échalotes coupées en morceaux avec le poireau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 bonnes minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Ajouter les épices et le tamari, égoutter le quinoa et verser dans la poêle avec le poireau et les épices.
Laisser mijoter quelques instants et servir.
Parsemer de graines de courge et c’est prêt !

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