Ingrédients pour 2 personnes :
40 minutes de préparation
- Deux patates douces
- Une courgette
- Un poivron rouge
- Une tete de brocolis
- 5 gousses d’ail
- Un oignon rouge
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une cuillère à café de coriandre moulue
- Une cuillère à café de curry
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sésame
- Le jus d’un demi citron
Préchauffer le four à 210 degrés en chaleur tournante. Dans un plat allant au four mettre : les patates douces avec la peau en petits carrés, les courgettes en grosses rondelles, les poivrons en grosses lamelles, détacher les têtes de brocolis, couper l’oignon rouge en lamelles et ajouter les gousses d’ail entières.
Ajouter les épices et l’huile d’olive et bien mélanger. Enfourner pendant 40 minutes en mélangeant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas.
Server et parsemer d’un peu de sésame et verser le jus de citron.
