Salades

Betteraves rouges, courgettes crues et avocat | Sauce citron & tamari


Ingrédients pour une personne : Temps de préparation :10 minutes 

  • Une betterave rouge cuite
  • Un avocat
  • La moitié d’une courgette
  • Une grosse échalote
  • 1 cm de gingembre râpé
  • Une cuillère à café de graines de chia

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe de colza
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à café de tamari
  • Une cuillère à café de moutarde à l’estragon
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence

Dans une assiette creuse, disposer les betteraves coupées en dés et râper le gingembre dessus. Couper l’avocat en tranche, les courgettes en petit dés, et l’échalote en morceaux et les mettre joliment dans l’ assiette creuse. Parsemer de graines de chia l’avocat.
Pour la sauce, mélanger les ingrédients puis verser sur la salade !

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