Salade de riz fenouil olives et avocat

🌱Salade de riz olives avocat & fenouil
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Ingrédients pour deux personnes :

• 100g de riz pesé cru puis cuit
• Un fenouil
• 100g d’olives noires
• Un avocat
• Deux échalotes
• Une petite poignée de persil frais
  Pour la sauce : le jus d’un citron, une cuillère à café de moutarde, 5 cuillères à soupe d’huile de noix et 50ml d’eau de source
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  Couper le fenouil finement à la mandoline puis couper le reste des ingrédients en petits morceaux et ajouter les avec le riz. Préparer la sauce verser la dans la salade puis mélanger. C’est prêt vous n’avez plus qu’à déguster !