🍽️Galettes crunchy lentilles paprika avec du cashew cheese
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Idéal a servir en apéro ou alors au déjeuner avec une salade verte sur le côté : j’adore c’est la recette parfaite avec le croustillant des galettes et le côté crémeux du cashew cheese !
Petit + : vous ferez le plein de protéines végétales complètes !
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- Ingredients pour 8/9 galettes :
- 100g de lentilles
- 70g de farine de riz
- 120g de concentré de tomate
- 40g de puree de sésame
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de curry, de cumin et de paprika
- Une pincée de piment de Cayenne et de sel
- Ingrédients pour un bol de cashew cheese :
- 100g de noix de cajou trempées une nuit entière
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 5/6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Une gousse d’ail
- Un peu d’eau pour fluidifier si besoin
- Un peu de ciboulette fraîche si desiré
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Recette
Dans un mixeur mixer tous les ingrédients pour les galettes, former des boules dans le creux des mains et disposer sur une plaque allant au four. Écraser chaque boule et enfourner à 190 degrés pendant 30 minutes. ( si possible les retourner au bout de 15 minutes )
En attendant préparer le cashew cheese en mixant simplement les ingrédients puis ajouter un peu de ciboulette fraîche si désiré.
Quand les galettes sont prêtes, il n’y a plus qu’à tremper dans le cashew cheese et déguster !