Pour 4 sandwich
8 tranches de pain sans gluten
4 champignons de paris
Un demi oignon rouge
Une poignée d’épinard frais
Pour le guacamole : un avocat, un demi citron, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel
- Commencer par faire griller le pain
- En attendant faire revenir les champignons et l’oignon coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Couvrir et laisser revenir 10-15 minutes jusqu’à ce que ça soit bien cuit
- Préparer le guacamole en écrasant simplement le tout à la fourchette
- Ensuite monter les sandwichs : du guacamole de chaque côté, puis les champignons et quelques feuilles d’épinard pour le côté frais. Refermer les sandwich et déguster !
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