Salade de pomme de terre & fenouil – sauce crémeuse ail & cajou / Potatoe & fennel salad with a creamy cashew and garlic sauce

15’ de préparation
Ingrédients pour deux personnes
  • 5 pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits cubes
  • Un demi oignon jaune
  • Un fenouil coupé en lamelles
  • Pour la sauce :
  • 100g de noix de cajou trempées minimum 4h
  • 2 gousses d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 grosses pincées de sel
  • 50ml d’eau minérale

Recette

Dans un premier temps faire cuire les pommes de terre à la vapeurs pendant 15 minutes. J’utilise le vitaliseur de Marion pour toutes mes cuissons vapeurs, n’hésitez pas à me contacter par mail pour obtenir un code promo.

À côté couper le fenouil et l’oignon et les mettre dans un saladier.

Préparer la sauce : égoutter les noix de cajou et les mixer avec le reste des ingrédients pour la sauce .

Une fois que les pommes de terre sont cuites, attendre qu’elles tiédissent puis les ajouter dans le saladier avec la sauce. Bien mélanger et servir !

English 

15 ’of preparation


Ingredients for two:


-5 potatoes washed, peeled and cut into small cubes
-Half a yellow onion
-Fennel cut into strips

For the sauce:
-100g cashew nuts soaked minimum 4h
-2 cloves garlic
-The juice of half a lemon
-4 tablespoons olive oil
-A tablespoon of Provence herbs
-2 large pinches of salt
-50ml of mineral water

Recipe

First steam the potatoes for 15 minutes. I use The vitaliseur de marion  for all my steam cooking, please don’t hesitate to contact me by email to get a promo code.

Next cut the fennel and onion and put them in a bowl.

Prepare the sauce: drain the cashews and mix them with the rest of the sauce ingredients.

Once the potatoes are cooked, wait for them to cool then add them to the bowl with the sauce. Mix well and serve!

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