Curry de poivron au lait de coco & riz complet

Ingrédients pour 2 personnes :

30′ de préparation

  • 200g de riz complet
  • Un peu de gomasio pour finir

Pour le curry:

  • 400ml de lait de coco
  • Un demi oignon rouge
  • 5 gousses d’ail
  • 4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de tamari de chez Kazidomi ( Utilisez mon code MARYC20 pour obtenir une remise de 20 euros sur votre abonnement.)
  • Une cuillère à soupe de chaque : curry doux,cumin, sarriette

Recette

Dans une marmite, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux. Ensuite ajouter les poivrons coupés en fines tranches et les épices. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Préparer le riz à côté selon les instructions du paquet (le mien est un riz complet qui cuit en 15 minutes). Si c’est plus prévoir du temps pour le préparer.

Au bout des 15 minutes de préparation, verser dans la marmite, le lait de coco, le jus de citron, et le tamari puis laisser revenir encore 15 minutes à feu doux.

Servir ensuite avec le riz et un peu de gomasio. C’est prêt !

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