Ingrédients pour une personne :
30′ de préparation
- 4 petites pommes de terre lavées
- 10 champignons de Paris
- Un peu d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson
- Une gousse d’ail écrasée
- Un avocat
Pour la sauce:
- Un yaourt végétal
- Une gousse d’ail
- Le jus d’un demi citron
- Une pincée de sel
- Une cuillère à soupe d’estragon
pour servir : un peu de sésame de chez soleil vie
Recette
Commencer par couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis les strier avec un couteau.
Les mettre sur la grille du four à 200 degrés pendant 30 minutes et laisser cuire.
En attendant laver les champignons et les couper en rondelles.
Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail écrasée et les champignons à feu moyen pendant à peu près 15/20 minutes en remuant de temps en temps.
Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients puis réserver.
Couper l’avocat et réserver (ici je l’ai coupé en forme de rose mais ce n’est pas obligatoire ! Il existe plein de Tuto sur internet qui apprennent à faire de jolies formes aux Avocats 🙂 )
Une fois que les pomme de terre sont cuites, les servir dans une assiette creuse avec les champignons puis ajouter sur le dessus l’avocat.
Verser la sauce, parsemer de sésame et servir !