Salade de pois chiches, quinoa, crudités / sauce crémeuse tahin & huile de caméline

Ingrédients pour 2 personnes:

1h de préparation

• 50g de pois chiches de chez ethiquable (trempés 24h au préalable)

• 50g de quinoa de chez Allergomarket

• 2 tomates

• Un demi concombre

• Un demi fenouil

• Un demi poivron jaune

• Une dizaine d’olives noires de chez smartfooding (Code: MARYCAPELLE18)

• Une petite poignée de kale

Pour la sauce

• Deux cuillères à soupe de tahin de chez damiano

• Deux cuillères à soupe d’huile de caméline de chez smartfooding

• Une cuillère à soupe pleine de moutarde douce

• 8 pincées de cumin et curry doux de chez ethiquable

• 4 cuillères a soupe d’eau minérale

Recette

Faire cuire les pois chiches pendant une heure dans de l’eau bouillante.

En attendant préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et couper le reste des crudités.

Préparer le quinoa : faire cuire une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante.

Égoutter les pois chiches lorsqu’ils sont cuits, puis le quinoa, les servir dans une assiette creuse avec le reste des crudités. Ajouter les olives et la sauce et servir !