Accompagnements·Plats·Salades

Falafels sans gluten et salade de kale

Ingredients pour deux personnes :

1h de preparation

• Deux gousses d’ail

• Le jus d’un citron

• Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens

• Une datte

• Une cuillère à soupe de compote de pomme

• Une cuillère à café de cumin

• Une cuillère à café de curry

• Une cuillère à soupe de tahin

• Une boite de 400g de pois chiches

• Une poignée de coriandre fraîche

• Farine de Sarrasin

Pour la salade :

• 2 grosses poignées de kale

• 10 tomates cerises

• Un peu de graines de chanvre de chez iswari ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et la livraison gratuite )

Pour la sauce : 

• Le jus d’un demi citron

• Deux cuillères à soupe d’Huile d’olive de chez quintesens

• Deux cuillères à soupe de Tahin de chez Damiano

• Une cuillère à café de zaatar

• Une cuillère à soupe de moutarde douce

  • 4 cuillères a soupe d’eau minérale

1. Bien égoutter les pois chiches qu’ils soient le plus sec possible.

Puis mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur sauf les pois chiches et la farine de sarrasin.Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.Ensuite ajouter les pois chiches et mixer 10/15 secondes.

Attention à ne pas trop les mixer pour éviter que cela devienne du houmous, vous devez simplement concasser les pois chiches.

2. Former une douzaine de boules dans le creux de votre main et les garder au frigo pendant 30 minutes.

3. En attendant préchauffer à 200 degrés le four. Lorsque les falafels ont durci au frigo, parsemer de farine de sarrasin et les enfourner pendant 50 minutes au four.

4. A côté laver et masser quelques minutes le kale puis le disposer dans une assiette avec les tomates coupées en morceaux et les graines de chanvre.

5. Préparer la sauce dans un ramequin séparément en mélangeant les ingrédients.

6. Lorsque les falafels sont cuits, les sortir du four et les mettre sur les assiettes de salade et verser la sauce sur le plat.

C’est prêt !

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