15′ de préparation
Ingrédients pour deux personnes :
Pour le pesto :
- 30g de basilic frais
- 7 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- Une gousse d’ail
- Le jus d’un demi citron
- Deux cuillères à soupe de levure maltée
- 2 cuillères a soupe d’eau
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 100g de noix de cajou trempées pendant 4h au préalable puis égouttées
Pour les pâtes et les champignons :
- 200g de pâtes sans gluten
- 8 champignons de Paris
- 4 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson
Commencer par faire le pesto en mixant le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Laver et couper les champignons en fines tranches et les faire griller dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.
En attendant faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec un filet d’huile d’olive pour l’eau de cuisson.
Une fois qu’elles sont cuites, les égoutter puis les mettre dans la poêle avec les champignons, mélanger puis verser le pesto. Remuer 1 minutes dans la poêle puis servir !
