Plats

Soupe de poireau & lentilles corail au lait de coco

25 minutes de préparation

Ingrédients pour deux personnes :

  • Un poireau
  • Une carotte
  • 100g de lentilles corail
  • Un demi oignon rouge
  • Une gousse d’ail
  • Epices : une cuillère à soupe d’herbes de Provence, une cuillère à café de curry, une cuillère à café de curcuma
  • 250ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • Eau minérale
  • Une poignée de persil frais
  • Pour servir : un peu de graines de chanvre de chez Iswari ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction ainsi que de la livraison gratuite) et du persil frais

Ici j’ai utilisé mon Blender chauffant Magimix ou il suffit de couper les ingrédients les mettre dans la machine, ajouter de l’eau et faire cuire pendant 25 minutes.

Si vous n’avez pas de Blender chauffant, faites cuire le poireau et la carotte ( après les avoir lavé et coupé ) avec l’oignon rouge et l’ail a la vapeur pendant 30 minutes.

A côté faire cuire les lentilles corail pendant 15 minutes, égoutter et réserver.

Lorsque le tout est cuit,  mettre le tout dans une grande casserole/marmite et ajouter les épices, le lait de coco, le tamari et le persil frais.

Ajouter à peu près 300/500ml d’eau minérale en fonction de la consistance désirée puis mixer avec un mixeur plongeur. Lorsque le tout est bien mixé faire chauffer à feu moyen la soupe en remuant puis servir avec les graines de chanvre et le persil.

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