Plats

Riz sauvage à la crème de champignons & courgettes grillées


Ingrédients pour deux personnes: 

45 minutes de preparation

  • 200G de riz sauvage de chez markal
  • Une courgette

Pour la sauce :

  • 15 champignons de paris frais
  • Un oignon rouge
  • Un peu d’huile de coco
  • Une cuillère à café de graines de chanvre
  • Une gousse d’ail
  • Une cuillère à soupe de levure maltée
  • Trois pincées de cumin
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Le jus d’un demi citron
  • Deux cuillères à soupe d’eau minérale
  • Deux cuillères à soupe de tamari
  • Six cuillères à soupe d’amande cuisine de chez ecomil

Faire bouillir de l’eau et faire cuire le riz pendant 45 minutes.

A côté, dans une poêle faire chauffer un peu d’huile de coco et faire revenir les oignons rouges coupées en fines lamelles. Lorsque les oignons sont devenus translucides, faire cuire les champignons ( lavés et coupés en petits morceaux).Faire revenir pendant 10/15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Dans un robot mixeur, ajouter les champignons et le reste des ingrédients pour la sauce. Mixer puis réserver.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson du riz, couper les courgettes en petites rondelles et les faire cuire dans de l’huile de coco.
Lorsque le riz est cuit l’égoutter et le remettre dans la casserole avec la sauce aux champignons et réchauffer quelques instants.
Servir dans une assiette creuse avec les courgettes et parsemer de graines de chanvre.

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