Accompagnements·Plats

Patate douce rôtis dans du lait de coco et poêlée de champignons


Ingrédients pour 2 personnes : 

1h de préparation 

Pour les patates douces : 

  • 2 patates douces 
  • 3 gousses d’ail écrasées 
  • 250 ml de lait de coco de chez ecomil 
  • 150 ml de boisson coco de chez ecomil 
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence 
  • Une cuillère à café de cumin 
  • Une cuillère à soupe de tamari 
  • Sel et poivre 

Pour les champignons : 

  • Une dizaine de champignons de Paris 
  • Un oignon rouge 
  • Un peu d’huile de coco
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Un peu de graines de chanvre  

Préchauffer le four a 200 degrés. Couper les patates douces en rondelles et les mettre dans un plat allant au four. Mélanger le lait de coco et la boisson coco avec le reste des ingrédients et verser sur les patates douces. Faire cuire pendant 1h et remuer de temps en temps. 

10 minutes avant de sortir les patates douces : couper et laver les champignons ainsi que l’oignon rouge en rondelles. Faire chauffer de l’huile de coco dans une poêle ( a peu près une cuillère a soupe) et faire revenir l’oignon rouge pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 5/7 minutes à feu moyen. Ajouter les herbes de Provence bien mélanger et servir avec les patates douces lorsqu’elles sont cuites ! Parsemer avec des graines de chanvre 

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