Plats

Spaghettis boulettes sans gluten & vegan 


Ingrédients pour deux personnes : 

1h de préparation 

Pour les boulettes : 

  • La moitié d’un poireau
  • 3 gousses d’ail
  • Une cuillère à soupe de lin
  • Un peu d’huile d’olive
  • 130g de lentilles cuites
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 25g de noix
  • Une cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Une cuillère à soupe de levure maltée
  • Une poignée de basilic frais
  • Sel et poivre
  • Un peu de farine de pois chiche

Pour les spaghettis : 

  • 200g de spaghettis sans gluten de la marque markal
  • 20 tomates cerises
  • 4 gousses d’ail
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Un demi oignon rouge
  • Un demi jus de citron
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 6 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Une poignée d’épinard
  • Sel’et pouvre

Commencer par faire les boulettes : dans une poêle faire revenir loignon rouge, l’ail et le poireau en rondelle avec de l’huile d’olive. Ajouter les noix, les épices et laisser cuire. Laisser refroidir puis mettre dans un robot mixeur, avec le reste des ingredients sauf la farine.

Former des boulettes avec les main et saupoudrer de farine. Laisser au frigo 10/15 minutes. Préchauffer le four à 210 degrés puis les faire cuire pendant 35-40 minutes.

Faire les spaghettis : dans une poêle d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail et ajouter les tomates cerises en morceaux. Ajouter les herbes de provence et le citron et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’agave et laisser cuire à feu doux le temps de faire cuire les spaghettis pendant 10 minutes. (ajouter un peu d’huile d’olive pour ne pas que les spaghettis attachent)

Avant de servir ajouter les feuiles d’épinard dans la poêle et laisser cuire quelques secondes. Égoutter les pâtes, les servir , ajouter la sauce et les boulettes. Cest prêt !

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