Ingrédients pour une personne:
15 ‘ de préparation
- 150g de pates sans gluten
- Un poivron rouge
- Un demi oignon rouge
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Une cuillère à soupe de graines de chanvre
Pour le pesto :
- Une grosse poignée de basilic frais
- Une grosse poignée de noix de cajou
- 7 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive ( j’ai utilisé la cascina blasi qui donne beaucoup de gout )
- Le jus d’un demi citron
- Une petite gousse d’ail
- 5 tours de moulin à sel d’Himalaya
- 5 tours de moulin de poivre noir
- Une cuillère à soupe de levure maltée
Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon rouge en lamelles avec le poivron rouge en lamelles également. Ajouter les herbes de Provence. Couvrir et faire revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Faire cuire vos pates sans gluten. ( ajouter un filet d’huile d’Olive dans l’eau de cuisson pour que les pates n’attachent pas )
Pour le pesto, mettre les ingrédients dans un robot et mixer le tout jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive si le pesto n’est pas suffisamment fluide à votre gout.
Lorsque les pates sont cuites, bien les égoutter et servir dans un plat creux. Ajouter les poivrons et oignons puis le pesto. Saupoudrer de graines de chanvre et servir !