Salades

Salade colorée carottes et courgettes | Sauce Basilic & Menthe

 



Ingrédients pour deux personnes : 

  • Une grosse courgette
  • Trois carottes
  • Un demi poivron rouge
  • Un demi oignon rouge
  • Toppings : Graines De tournesol

Pour la Sauce :

  • 10 feuilles de basilic
  • 5 feuilles de menthe
  • Trois cuillères à soupe de graines de tournesol
  • Le jus d’un demi citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Deux cuillères a soupe d’eau
  • Une petite gousse d’ail
  • Une cuillère a soupe d’herbes de Provence
  • Sel de l’Himalaya et Poivre noir

Dans un premier temps râper les carottes et la courgette. Couper l’oignon rouge et le poivron en petits morceaux.
Dans un robot mixeur, mixer les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
La mettre dans un petit pot (j’ai utilisé une tasse à expresso), mettre la salade dans une assiette creuse et parsemer de graines de tournesol.
Ici j’ai servis de l’eau infusée à la menthe (recette précédente)
C’est prêt J

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