Patate douce au four | Caviar d’aubergine et tranches d’avocat 


Ingrédients pour deux personnes : 

  • 1 patate douce
  • 1 avocat
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à café d’herbe de Provence
  • Une cuillère à café de cumin
  • Une cuillère à thé de graines de chia et la même quantité de graines de sésame

Préchauffer le four à 210 degrés. Pendant ce temps couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur et la mettre au four le côté plat vers le haut. Faire quelques entailles dans les moitiés de patate douce à l’aide d’un couteau et laisser cuire pendant 30 minutes.

Pour le caviar d’aubergine, faire cuire pendant 20 Minutes l’aubergine coupée en dés.

Lorsque les aubergines sont cuites, les mettre dans le robot mixeur avec l’ail, le cumin, les herbes de Provence, l’huile d’olive et la gousse d’ail et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Disposer dans des assiettes creuses le caviar et parsemer de graines de sésame. Sortir les patates douces et les mettre dans les assiettes avec l’avocat tranché finement avec les graines de chia.

🙂

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