Pour deux personnes:
- 200 g de riz noir
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de tamari
- Sel /poivre
- 400 ml de lait de coco
- 2 têtes de brocolis
- 1 oignon rouge
- 5 gousses d’ail
Dans un premier temps faire cuire les brocolis avec l’oignon rouge et les gousses d’ail une dizaine de minutes.
Faire cuire le riz pendant 45 minutes. Pour cela mettre le riz dans une grande poêle et couvrir d’eau bouillante, dès que le riz à absorbé l’eau mettre la moitié du lait de coco.
Ne pas laisser le riz accrocher et rajouter de l’eau bouillante jusqu’à ce que le riz soit cuit , au bout de 45 minutes à peu près.
Lorsque celui-ci est cuit et fondant rajouter l’autre moitié du lait de coco, le tamari, le sel le poivre, le jus de citron et l’herbes de Provence.
Laisser mijoter quelques minutes et rajouter le brocolis l’ognion et l’ail bien égouttés.
Servir dans des assiettes creuses et parsemer de graines de lin et de sésame.
Enjoy J