J’adore cette salade tomate pois chiches et concombre & cashew cheese pour son côté croquant mais aussi pour son côté ultra crémeux avec le cashew cheese je pense que vous aussi vous allez adorer !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Pour le cashew cheese : 100g de noix de cajou trempées une nuit, le jus d’un demi citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel
- une boîte de 400g de pois chiches un peu de paprika et d’huile d’olive
- Des tomates cerises
- Un concombre
- Un oignon rouge
- Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, une pincée de sel et une cuillère à café de moutarde
Recette de la salade tomate pois chiches et concombre & cashew cheese
On va commencer par verser une boîte de pois chiches dans un plat qui va au four avec de l’huile d’olive et du paprika et enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.
Ensuite on va préparer le cashew cheese en mixant des noix de cajou qu’on aura trempée avec du citron de l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à avoir cette consistance bien lisse et crémeuse !
Ensuite on coupe en petits morceaux notre concombre et on l’ajoute avec nos pois chiches une fois qu’ils sont cuits. On fera pareil avec de l’oignon rouge et des petites tomates cerises puis on prépare la sauce en mélangeant du jus de citron de l’huile d’olive une pincée de sel et un peu de moutarde puis on verse dans la salade
On aura plus qu’à dresser notre cashew cheese grossièrement dans une assiette creuse ajouter notre salade par dessus avec un peu de graines de sésame et voilà c’est prêt vous n’avez plus qu’à déguster !
La recette en video juste ici
